葡萄是一种含有多种营养物质的果树,成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖和果糖、0.5%-1.4%的有机酸、0.15%-0.9%的蛋白质10.01%-0.1%的果酸,以及含有钙、钾、磷等多种对人体有益的矿物质和各种维生素。葡萄果实除鲜食外,还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头,酿造葡萄酒等,是一种经济价值很高的产品。
葡萄对环境条件的适应性很强,分布范围广。葡萄生长快,进人结果期早,寿命长,产量高,一般在定植第二年即开始挂果,第三年即进人盛产期。
由于葡萄具有较高营养价值和经济效益等特点,因而近年来在我国农村产业结构调整过程中,我国葡萄的栽培面积不断迅速扩大,单产与品质都有不同程度的提高。据联合国粮农组织2001年统计,我国葡萄面积30.29万公顷,总产量为363万吨,分别比1994年我国葡萄的面积14.89万公顷和总产量152.21万吨增加了1倍多和2倍多。然而,与葡萄生产发达的国家相比,我国葡萄面积仅占世界葡萄面积730.5万公顷的4.1%。因此,虽然我国葡萄生产已有一定的规模,但发展空间还相当大,国家在今后的农业结构进一步调整中也制定了相应的计划,指导农民发展葡萄生产。
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