葡萄是我国六大水果之一果肉晶莹透、营养丰富。是特别受消费者喜爱的一种果品。但葡萄柔软多汁,含水分高。采后易干枝、皱皮、掉拉和腐烂。近十多年来侧萄生产发展很快,葡萄贮截保鲜是各地果农和经营者普遗关心的问题。
葡萄品种间耐截性差异较大。一般晚熟品种强于早、中熟品种,深色品种强于浅色品种。晚熟、皮厚、果肉致密、果面富集蜡质、德轴木质化程度高、果刷粗长、箱酸含债高等是耐贮运品种应具有的性状。如龙眼、玫瑰香、红宝石、粉红太妃、愈大利、和田红伯萄、河北宜化的李子香、黑龙江的美洲红和红香水等品种耐报性均较好。近年来引进的红地球、秋黑、秋红、拉查玫瑰等已显对出较好的耐贮性,果较大抗病性强的黑奥林、夕阳红、巨峰、先锋、京优等耐截性中等。而无核白、新班的木纳格等贮运中果皮极易攘伤揭变,果柄断裂、果拉脱落,耐截性差。常见的主要鲜食品种耐截性顺序为龙眼、粉红太妃>红地球、伙黑、秋红、黑提玫瑰香、巨峰>马奶、无核白、木纳格。
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