葡萄树摘心就是将新梢的顶端连同数片幼叶摘去5-10厘米左右。按时间,分为前期摘心和后期摘心。前期摘心可以抑制新梢延长生长,使开花整齐授粉良好提高座果率。后期摘心可改善架面通风透光条件,促使花芽分化和果实发育,充实枝蔓,提高产量。 按部位不同分为结果新梢摘心、主蔓延长摘心、花序副梢摘心。结果新梢摘心一般于初花盛花之间在花序以上留5-7片叶摘去先端部分。主蔓延长枝生长到16-20片叶、预备枝生长到8-10片时进行摘心。副梢萌发后,除最顶端的一个副梢留4-6片叶摘心外花序以上副梢留1-2叶摘心。花序以下副梢全部抹除。
摘心时期与方法结果枝摘心的早晚、轻重随品种、树势不同而异。一般对巨峰系列品种或窄易落花落果的品种在始花前3~5天到始花期(约5%花蕾墅放)进行。每梢在花序上留5~8片叶摘心,树梢可以适当少留几片叶,弱梢可以多留叶片。
花前1周封巨峰葡萄采取重度摘心(花序上方3叶处摘心),虽有利于坐果及提,,高果穗紧密度,但枝梢的生长及叶面积因摘心强度的加大而减小,致使单粒重和可溶性固形物含量下降,含酸量升高,果穗着色淡,品质下降,次年抽生结果枝数少,生长弱,结果系数低,势必对该年的产量和品质产生不利影响。
在花前1周寸巨峰葡萄采取中度摘心(花序上方5叶处摘心),既有利于着果,又能满足葡萄果实发育对叶面积的要求,表现产量高、品质好。次年生长结实能力亦较强。
在花前l周对巨峰葡萄采取轻度(花序上方8叶处摘心)或不摘心,落花落果十分严重,每穗平均重量大大减轻,且果穗极不紧实,商品价值低。但有利于枝梢生长和增强树势。次年抽生结果枝数较多,结果系数高,结果能力强。
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