醉金香葡萄无核化栽培技术

醉金香葡萄无核化设施栽培技术

醉金香葡萄是欧美杂交种，四倍体,辽宁省农业科学院园艺研究所于1981年用沈阳玫瑰与巨峰杂交育成,1997年命名。
一、品种特性
嫩梢绿色，绒毛少，幼叶绿色，表面略具光泽，成叶特大、心脏形、平展、裂刻处上卷，3-5裂裂刻线、叶面粗糙，有泡状突起，叶背绒毛

中多，叶柄注失形，枝条成熟后为浅褐色，节间长，枝条粗状。
果穗圆锥形，平均穗重800克，果粒倒卵圆形，自然粒重12克，经无核化处理后平均粒重可达15克，最大25克，果粒黄绿色，果脐明显，果

皮中厚，果皮与果肉易分离，果汁多，有浓郁的茉莉香叶，品质极上，充分成熟含糖量可达22度。
萌芽率80.5%，结果枝率65%，每果枝平均花序数1.5个，结实能力强。
在嘉兴地区设施栽培，3月初萌芽，4月中旬开花，7月中旬成熟，从萌芽至果实成熟需126天左右（比巨峰早熟10天左右）。
笔者经5年的连续观察记载，针对醉金香葡萄的栽培技术要点总结如下：
二、种植当年的管理
1、抹芽：当外界日平均温度在15度以上时，葡萄芽眼开始发胖萌动，在芽眼萌动后，分别得出大小时，每株选2个最好的芽留用，其余尽

快抹掉，在基部（嫁接口以下）萌发的芽也要尽快多次抹除，以求节省养份。
2、摘心：2个芽眼长到20厘米时，选其中1个较弱的摘心，另外一个新梢任其生长，使养分集中到一个梢上，新梢长到所需要的长度摘心（

根据架式而定）。新梢摘心后，其副梢从下到上相继萌发，留顶端4个副梢，其余一律尽早抹除，待顶端2个副梢长到8叶以上时，留7叶摘心，

下面2个副梢4叶摘心，再萌发的二次副梢均留1-2叶反复摘心，顶端延长梢第2次均留4叶摘心，以后再萌发3次延长梢留1-2叶反复摘心至到落叶

。冬剪时每株树只要留4个枝条，其中下面2个留枝条各留2个芽，上面2个枝条留7-8芽，每亩留4500-5000个芽，就满足葡萄第二年丰产需要。
三、及时覆膜，科学调节棚内温、湿、气
1、盖膜时间：嘉兴地区较温暖，冷空气来的迟，年最低温度在零下5-7℃，每年的1月份气温最低，葡萄进入深休眠：2月初立春，地面开

始回升转暖，便可开始盖膜，最迟不超过2月20日，过迟失去盖膜的意义，过早休眠时间不足，造成萌芽不齐，花序小。
2、花前温湿度调节：盖膜后至萌芽前，调控原则为增温保湿。此时外界温度较低，昼夜紧闭棚门，增高棚温、地温、温度一般控制在30℃

，不超过35℃。如遇晴热天，棚温达到30℃，要开棚通风，摇高棚膜，全棚均匀通风，使萌芽整齐。结合施催芽肥，浇花芽水，使花芽继续分

化；土壤保持湿润，使棚内保持高湿。如枝蔓过干，枝蔓上要喷水。萌芽后至开花前一周，要做好防低温冻害、防高温热害和高湿，具体措施

如下。
①防止低温冻害。3月下旬新梢长至5-20厘米时，棚内遇5℃以下温度时葡萄完全停止生长，降至0度以下会出现冻害。具体措施为西、北边

棚膜内侧挂2米宽的旧膜或稻草，中间在双十字V形架的下道横梁铁丝两侧盖2幅2米宽的膜，两边到地面形成封闭的内幕，可将温度提高1.5-2℃

。若碰到下雪天或雪雹，及时扫除膜上积雪或膜面喷水，使之融化。有条件的及时增温，棚内提前安装电灯或备好炭料，低温期可通电增温或

烧碳增温。
②防高温热害和高温。晴天、多云天9-10时升温很快，是防高温热害的重点时段。要及时开棚降温，最高温度控制在30℃，延长25-30℃时

段。全棚要均匀通风，有利于缩短开花期，生长均衡。此时的土壤温度保持在80%以上，空间湿度控制在60%，如高温高湿会引起新梢嫩头霉烂

，叶大而薄，叶绿素减少。
3、开花前后（开花前一周至坐果）温湿度管理。
调控原则为白天适当调高温度，防30℃以上高温，促开化整齐，防治阴雨天，带来棚内湿度过高引发穗轴褐腐病及灰霉病的发生。
温度控制。醉金香开花最适谊温度为25-28℃，30℃以上高温会造成落花落果，但也要以避免棚温过低，温度不足15℃往往会出现僵果。因此，

这段时间要勤调棚温，尽量缩短花期。
4、待坐果稳定后已进入5月份，外界自然温度已在25℃左右，不需要再封棚，保温设施栽培可去掉裙边，成为避雨设施栽培。
四、夏季护理
夏季护理主要是为了调节植株新梢与结果的生长平衡，合理掌握负载量，提高果实品质，保持优质、丰产、大果粒、并为第二年的生产打

下良好的基础。具体生产包括抹芽、定梢、摘心、除卷须、绑蔓、疏花、整穗、疏粒等作业。
（1）抹芽
芽眼萌发后开始，要根据芽眼大小，分期分批进行。先抹去三生芽或双生芽的副芽，留一主芽，然后抹去过弱无用的光尖芽，着生位置不

当以及过密芽抹去，隔3-5天抹一次。
（2）定梢
当芽眼生长到一定长度时称为新梢。定梢是抹芽的继续，当芽眼生长到7-10厘米时，花序已基本显现，马上定梢。使每根新梢距离在18-25

厘米，根据树势每亩留2000-2600个新梢（每一米株距留8-11个新梢）定梢必须在萌芽后20天内完成，促使养份尽早集中在有效的枝芽上，确保

花前的新梢生长量达到12叶以上，叶片达到33厘米，花序部位的节间粗度达到1厘米以上，培养粗枝大叶是促大果的基础，尽早抹芽定梢是培养

强壮树势的关键措施。
（3）疏花
能够确定花序好坏时要进行疏花序，弱枝不留穗，壮枝留1穗，旺枝留2穗的原则，要根据花序大小，一般每亩留2000-2500个花序，为了使

树体健壮生长，应在定梢后立即进行，在确保优质大粒的前提下，产量可控制在1250-1500公斤左右。
（4）摘心
摘心分为主梢摘心和副梢摘心。主梢摘心就是摘除正在伸长新梢顶端的生长点，称摘心。通过摘心暂时切断养分向上的通道而仰制顶端生

长，迫使同化养分较多的回流到花序部位，从而促进花器发育完善，增强授粉受精能力，提高无核化效果，促进花芽分化具有重要意义。
根据多年来的生产实践，醉金香葡萄在见花后1-3天内突出摘心效果最佳。摘心时应采用轻摘长放，每个新梢留10-11张叶片摘心，第一次

摘心口以下叶片特别大，光合效率高，有利于果实迅速膨大，主梢摘心后，副梢相继萌发，过多的枝蔓不但消耗大量养分，而且扰乱树形，影

响通风透光，因此，要对副梢经常性的处理,开花后5-7天,正是第一次无核剂处理时间。副梢萌发后，留顶端一个副梢让其延长生长，其余副梢

抹除，延长梢长到2叶以上时，留1-2叶摘心，以后再萌发的副梢冬芽一律抹除进行强控。
此时如果树势健壮，那么现有的叶片已经能够满足供应植株所需的养分，合理的夏季修剪对葡萄大粒、丰产具有关键性的作用。
（5）整花、疏果
整花、疏果是葡萄在生产过程中提高商品档次与质量的重要手段，时间要求严，花工量大，是葡萄栽培必须引起重视的措施之一。
整花是疏果的前提，把不整齐的花序、过大的花序进行一次整花，为下步的疏果工作提供方便，也是提高商品性的重要措施，通过整花穗

，使每个花穗大小均匀。
整花时间掌握在开花前1周开始——初花期结束，如时间太早，穗形难以辨认，时间过晚则影响效果。
程度先除去副穗，然后根据花穗大小在主轴基部除去1-5个过长的枝轴。
再掐去穗尖约1/5左右，花穗小不用处理，使每个花穗保持8-10厘米长、大小均匀，并疏去过长的分支，过密的花蕾，以保证开花时有足够

的营养集中供应在有效的花序上。谢花后，无核剂处理好能初步显现果粒时，对突出的分支、果粒进行第二次整穗，把突出的果粒疏掉使果穗

保持圆柱形，这项工作必须在疏粒前完成。
疏果粒，开花座果后3天，幼果大小分明时，立即进行疏果粒，实践证明，疏果时间早晚与果粒发育大小密切相关，疏果方法可分2次进行

。
第一次最好在谢花后3天进行，把没有光泽的果粒突击疏除。第2次一般果粒黄豆大时进行，把瘦小果、畸形果、过密的果均疏去，大小均

匀一致，色泽鲜绿。
疏果时果粒已达“黄豆”大小果穗应掌握在14厘米长，宽7厘米的穗形，粒数排列整穗上下11-12粒，每穗保持70-80粒，成熟后，穗重基本

能达到800-1000克左右。
五、植物生长调节剂的应用
生长调节剂具有调动树体养份，促进生长、果实无核化、膨大、提早成熟、改善品质等诸多功能，在葡萄上使用能有效促进果实无核化，

并能加快膨大，成熟具有明显的效果。嘉兴市绿江葡萄专业合作社从中国北京农业科学院植物所引进的无核调节剂一号、二号剂通过近二年的

对比试验，优于其它同类产品，安全性能特别好。据调查：凡有基肥充足、管理精良、那么无核膨大的效果越好。
1、第一次无核处理：一号剂主要促进无核及花穗拉长，这次处理的成功关键在于掌握正确使用时间，必须根据开花的迟早，分批分期进行

无核处理，这次最佳处理的时间在盛花后，即开始谢花三天内处理完。
处理方法：用一号剂每瓶加18斤水，然后浸花穗，注意：保持土壤湿润，盛花前不能处理，谢花开始二天内最佳，三天后果粒偏圆，降低

无核果的比例。
一号剂无核处理应注意的问题
1.1处理前1-2天如遇晴天、土壤干旱，根部必须补充一次水份后再处理。
1.2严格控制所有副梢生长，集中养份供应花穗。
2、第二次膨大剂的使用
第二次膨大剂用二号剂，在第一次处理后12-15天，（盛花后15天）进行用二号剂每组加28斤水，此时无核化效果，是否僵果已定型，这次处理

主要是促进果实迅速增大，浸或喷果均可。
为确保达到最佳膨大效果要注意以下几个措施。
2.1膨大剂处理后，是果实迅速膨大关键时期，对新梢上萌发副梢及冬芽要严格控制，及时摘心，不能留叶，采取即时强控，集中养份供应

果实膨大。
2.2加强肥水管理，此时要使土壤有一定的湿度，薄肥勤施，并结合防病的同时补充叶面营养剂有利于果实的膨大。
根据实践用二次处理醉金香无核葡萄：其主要优点是：僵果明显减少，往年采用ABC三次处理，因第一次处理时间较早，温度较低或树势差许多

果农在第一次处理后就造成花穗封闭无法散开、花粉受精不良导致花穗僵死而引起僵果。
六、科学施肥，提高产品质量
1、基肥：秋季以有机肥为主，一般占全年用肥量的70%左右，每亩施腐熟有机肥3500-5000公斤，过磷酸钙50-70公斤，三元素复合肥（最

好使用进口复合肥）15-20公斤，硼砂2-3公斤，钙肥（高钾钙宝）10公斤，这次施肥采用开沟深施效果最佳，每年左右两边交替伦施。
2、催芽肥：萌芽前20天施用，每亩施尿素10公斤，三元复合肥20公斤，促使葡萄花芽继续分化。这次施肥后必须浇透水。
3、催条肥：是催芽肥的补充，施肥时间以萌芽后20天为5-6叶期为最佳，一般每亩施三元素复合肥10公斤，尿素5公斤，使新梢快速生长。
4、膨果肥：在第一次无核化处理后马上进行，每亩施三元复合肥35-50公斤，尿素15公斤。促进果实迅速膨大，为避免肥害伤根，这次施

肥可分二次施。
5、着色肥：在果实转软着色初期进行，以磷钾肥为主，一般每亩施硫酸钾25-30公斤，过磷酸钙15公斤，对提高果实糖度，促进新梢成熟

作用明显。
6、补施采后肥：在果实采收70%后立即施用，每亩施尿素10公斤，能恢复树势，为明年丰产打好基础。注意：施追肥时，最好两边开浅沟

，化肥充分溶解化作水施入效果好，利用率高不容易伤根，注意：生长期追肥每次用量每亩不超过40公斤，以免伤根，起反作用。
7、根处追肥：（叶面喷肥）如有“桃花”现象用保花保果，后用生物先锋、美钙镁、氨基酸钾硼钙、二氢钾等作为叶面补充，能明显提高

抗病性，增加光合效率，使叶片增厚，增加叶绿素，延长叶片寿命的功率，其主要特点是肥料吸收快（2-3小时就可以被作为吸收）。
七、加强病虫害防治，确保高产优质
醉金香葡萄采用避雨设施栽培后，病虫害发生明显轻于露地栽培，发生的病害主要有灰霉病、白腐病、穗轴褐枯病、霜霉病锈病等，虫害

主要有透翅蛾、天蛾等，只要抓住越冬、早春及5-7月份生长高峰3个主要时期病虫害的防治，一般能很好地控制病虫害的发生。
1、越冬防治：12月份在清除枯枝落叶，冬季修剪的基础上，用5度以石硫合剂全面喷雾，2月份萌芽前再用3度石硫合剂全面喷雾，以压低

越冬病虫害基数。
2、早春防治：新梢展2叶，主要防治越冬病害及介壳虫，用50%的多菌灵、代森锌全株喷雾，新梢生长至8叶时，主要防治穗轴褐枯病、黑

痘病、灰霉病，药剂可选用50%的托布津800倍、菌力宁、10%的世高1500倍、50%速克灵1500倍、腐霉利1000倍、灰霉落800倍、灰霉特治等，根

据天气及发病情况掌握用药种类及次数。
3、5-7月份防治：主要防治好白腐病、白粉病、霜霉病、透翅蛾，根据发生情况，药剂可选用白腐净1500倍、农丰灵、白腐灵、天秀、开

富、72%的杜邦克露、80%的敌敌畏800倍液的一种或几种进行防治。
总之，醉金香葡萄通过无核栽培，能明显增大果粒，增加糖度，生产上要严格掌握好每亩的留枝、留果量及正确应用好调节剂的浓度、时

间、合理使用各生长期的肥水管理，为葡萄的根系与植株创造良好的生长环境，从而达到优质高效的目的。