葡萄是一种喜温、喜肥、喜水，一年多次分枝，多次结 果的藤本蔓生果树。在不同生长期它对温度的要求也不同， 在早春土坡温度上升到7℃左右时，根系活动能力加强，开 始吸收土中水分和养分。
新根生长则耍求较高的温度。萌芽 期的适宜温度为I0-12}C,刚萌动的幼芽能耐受一3扁一4IC 的低温，新梢生长期的适宜温度为28-3290，开花期的适宜 温度是25-30'C,低于15℃时，授粉、受精不良，果实成熟 期的适宜温度是28-329C，低于这个温度果实不能正常成 熟。冬季休眠期，充实的芽眼能耐受一18一一20℃的低温， 充分成熟的新梢能耐一22℃的低温，根系在一5一一7℃时 即受害。
贝达砧木能耐受一11一一12℃左右的低温。山荀萄 的枝蔓可抗一45℃的低温，根系能耐一12一一17℃的低温， 其致死临界温度为一18一一1990。由此看来北方地区盆栽葡 萄不仅要选用嫁接苗，并要按照葡萄对温度的要求，摆放在 合适的地方，还要根据气候的变化，进行移动和摆放，才会 取得最佳效果.
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