葡萄酒如何鉴别优劣

葡萄酒如何鉴别优劣

很多朋友，尤其是刚刚接触葡萄苗酒的朋友，虽然对这一美味很是喜欢也感兴趣，但是市面上葡萄酒的种类繁多，参差不齐，在选择方面如果没有一些常识，就非常容易对葡萄酒产生不好的印象，破坏这一美好的小东西。

其实，世事都是有好有坏的，最适合自己的，就是最完美的。下面只是介绍一些个人在分别葡萄酒优劣时的经验，交流而已。

首先介绍一个简单的一个小方法，把优质葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)。劣质葡萄酒:把劣质葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。

还有一个利用年份冒充优质葡萄酒的小常识，我们都知道，在酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。劣质葡萄酒: 劣质葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。

还有一点，酿造工艺的优劣，葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣质葡萄酒:因为是劣质葡萄酒用的食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。

最重要的原料，选用的葡萄品种不同优质葡萄酒: 优质葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长在贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土中，15-20公分处找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。劣质葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。

希望更多的朋友们加入到葡萄酒队伍中来，近年来更多的人们不仅沉醉在葡萄酒中，更有认识到了他的价值，很多名人，比如姚明等，也已经走进了葡萄酒界，希望大家多多交流，共同进步。