小小葡萄做新菜——拔丝葡萄

小小葡萄做新菜——拔丝葡萄

今天，和朋友们一起来学一道葡萄苗木中的不常见的菜——“拔丝葡萄”，拔丝地瓜，拔丝香蕉我们下饭店都是可以吃到的，现在我们就来学这道拔丝葡萄的做法。

我们需要准备葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。

把葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放人油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水吃，避免烫嘴。

中国葡萄苗信息网供应价格公道。