葡萄酒对于葡萄的要求高吗？

葡萄酒的好坏，70%取决于品种，30%在加工，只有好的酿酒葡萄品种才能酿出好的葡萄酒，故酿酒葡萄品种种名变化不大，而多从原酿酒葡萄品种中进行单株选育，以同品种名称不同株系命名，这些株系基本属性相同，特性不同而已。如引种最好能知道其营养系号，这样品种才纯正，营养系按类型分为丰产型、中间型和质量型三类。

赤霞珠原产法国，1892年引人我国，果穗中等大，平均重150-170克，圆锥形，有的具有副穗，中紧或松，穗柄长。果粒中等大，圆形，紫黑色，平均重1.4-2.1克；果皮中厚；肉软多汁；出汁率73%-80%，含糖量16%-20%，含酸量0.6%-0.8%, 9月下旬成熟，为晚熟品种，树势中庸，该品种产量较低或中等，抗藉霉病、白腐病和炭疽病的能力较强。酿造的葡萄酒呈红宝石色，具有独特风味，清香浓郁，醇和协调，酒质极佳，是全世界普遍栽培的优良酿酒品种。