催根就是根据葡萄生根时对温度的要求，采用人为的方法进行加温，加速插条基部根原始体细胞的分裂，促进不定根形成。常用的催根方法有温床催根、火坑催根、电热催根和化学药剂处理催根。
一、温床催根
在温床内用酿热物造成升温条件，促进生根。催根前，先在地面挖床坑，坑底中间略高，四周稍低，然后装入厚度为20～30厘米的生马粪，边装边踏实，踩平后浇水使马粪湿润，盖上塑料薄膜，促使马粪发酵生热，数天后当温度上升到30～40℃时，再在马粪上铺5厘米左右厚的细土，待温度下降并稳定在30℃左右时，将准备好的插条整齐直立地排列在上面。枝条间填入湿沙或湿锯末，以防热气上升、水分蒸发。将插条下部土温控制在22～28℃。注意切勿将插条顶端的芽埋入沙中，以免受高温影响过早萌发。催根期间要保持沙或锯末的湿润，并注意控制床面气温，白天将覆盖温床的塑料薄膜揭开，利用早春冷空来降低床面温度，防止芽眼过早萌发。
二、火炕催根
一般采用加龙火炕，半地下式或地上式均可。炕宽1.5~2米，长度根据需要而定。具体的修造方法，可先在炕床下挖2～3条小沟。小沟深为20厘米，宽为15厘米。小沟上面用砖铺平，这就是第一层烟道即主烟道。烟道出口处到入口处应有一定的角度，倾斜向上，再在第一层烟道上面用砖砌成花洞，即为第二层烟道。抹泥修成炕面，周围用砖砌成矮墙。火炕修好后，要先进行试烧，温度过高的地方应适当填土。在炕面各处温度均匀时铺10厘米厚湿沙或湿锯末，上面摆放插条进行催根，并覆盖塑料薄膜防止插条失水干燥。
各地的火炕建造方法有所不同，有的地区火炕比较简单，烟道只有1层，在炕床底下挖3条沟。中间1条沟为主火道，由烧火口延伸到火炕的末端，倾斜度为25°～30°。两侧为2条副火道，主副火道间的距离为20～40厘米，在火炕末端相通。副火道也要修成缓坡状，一直回龙到烧火口上的出烟口。主副火道的宽度均为25厘米，高度为20厘米左右。火道上用机瓦铺平后填上一层土，踏实、修成炕面。其他催根方法与回龙火炕相同。
三、电热催根
利用电热线加热催根是一种效率高、易集中管理的催根方法。一般用DV系列电加温线埋入催根苗床内，用以提高地温。DV系列电加热线的功率有400瓦、600瓦、800瓦、1000瓦4种，可根据处理插条的多少灵活选用。
电加温线的布线方法：首先测量苗床的面积，然后计算布线密度，如床长为3米，宽为2.2米，电加热线采用800瓦(长100米)，其：
布线道数＝(线长－床宽)÷床长＝(100-2.2)÷3＝32.6 布线32道。
布线间距＝床宽÷布线道数＝2.2÷32＝0.06(米)
要注意布线道数必须取偶数，这样地热线的两个端头接线头才能在一头。然后用砖或木板砌成一个长为3米、宽为2.2米左右的催根苗床，苗床底部铺厚约3～5公分泡沫塑料板，塑料板上铺5～7厘米厚的锯末或沙子做隔热层，苗床木框两端按布线距离各钉上一排钉子，使电热线来回布绕在加热床上，再用塑料薄膜覆盖，膜的上面铺5～7厘米厚的湿沙，最后将催根用的插条剪好并用化学催根剂处理后按品种捆成小捆埋在湿沙中，或一个个紧密排列在苗床上再用塑料薄膜覆盖。
电热温床每天早晚都要通电。通电的时间依床温高低而定，床内温度达到25～30℃时就可断电。有条件的地方最好安装控温仪，最好将温度控制在25℃。使用控温仪不但能节约用电，而且省去观察温度和开关电源的手续，保证了催根的最适温度和催根顺利进行。
近年来有些地方利用绝缘性能较好的电热褥进行催根，也获得了良好的效果。方法是先在催根处地下铺一层砖，砖上平铺一层厚约2～3厘米的泡沫塑料板或一层厚5～10厘米的锯末或沙子，然后用质量较好的塑料薄膜将电热褥两面覆好置于其上，将电热褥上面的薄膜铺平，仔细检查有无漏洞，最后在薄膜上铺10厘米厚的湿沙或湿锯末，并将已处理好的插条整齐排放在上面。接通电路，前两三天控制开关置于高档位置，当沙内温度升到20～25℃时换用低档保温。利用电热褥加热一般10天左右就可以完成催根过程。
四、化学药剂处理催根
采用药剂处理能有效促进生根。药剂的主要作用是加强插条的呼吸作用，提高酶的活性，促进分生细胞的分裂。这类药剂有很多种，其中以50毫克/千克(ppm)吲哚丁酸(IBA)或50～100毫克/千克(ppm)萘乙酸(NAA)效果最好，用它们浸泡插条基部12～14小时。为了少占用容器，用300～500毫克/千克(ppm)萘乙酸快速蘸根5～10秒，然后立即催根或扦插也有良好的催根效果。ABT生根粉含有生长刺激素及多种化学药品，也是一种良好的催根药品。使用时先将1克生根粉溶解在500毫升的酒精中，然后再加500毫升蒸馏水或凉开水，配成1000毫克/千克(ppm)的ABT原液。原液应保存在避光冷凉处，使用时再稀释。一般葡萄扦插时，可用50～100毫克/千克(ppm)[即将原液稀释10倍为100毫克/千克(ppm)，稀释20倍为50毫克/千克(ppm)]的ABT溶液，将剪好的插条基部2～3厘米处浸1～2小时，然后取出插条进行扦插。
无论用哪种催根方法，为了保证良好的催根效果，必须注意以下几点：
①不同催根方法催发生根的时间不同，但一般最适进行扦插的催根程度是根原体突破皮层0.5厘米左右时即可进行扦插，催根后新根生长过长扦插时容易碰断新根，影响扦插成活率。
②要灵活掌握催根的时间。如果想在催根后直接在露地扦插，那么催根最好略迟一些，以便处理后就可进行露地扦插；如果在保护地育苗，可适当提早催根。
③加热催根时，催根后期要有个逐渐降温的过程，让新根适应外界环境条件后再进行扦插育苗。
④经过催根处理的插条，在扦插时切忌损伤根原体。扦插到苗床以后要灌足水，让新根与床土密切结合。
⑤采用加热催根的插条，有时会出现顶芽微微萌动或小叶伸出的情况，这时仍可进行扦插，但对这类插条一定要加强水分管理和地下部温度控制，防止新芽徒长，保证新根可以及时长出。
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