葡萄新梢的叶腋有两种芽:即冬芽和夏芽。
冬芽:冬芽肥大,外被鳞片,内含一个主芽和二、三个预备芽(副芽)。主芽在鳞片正中,预备芽在周围。
冬芽的主芽较预备芽发达,春季是主芽先萌发,当主芽受损伤时预备芽随即萌发。也有的品种,尤其是生长势强品种,往往主芽和副芽同时萌发。因此,在同一节上的芽常发出二、三个嫩梢,称为主芽新梢或预备芽新梢。新梢过多不仅影响通风透光,而且浪费养分。因此,一般只留一个强壮的主芽新梢,将预备芽发出的新梢去掉。
冬芽是混合芽(又叫花芽)和叶芽两种。花芽抽生结果新梢,叶芽抽生新梢。一般情况下冬芽当年不萌发,第二年春天才能萌发,所以叫冬芽。但如将主梢过早摘心成将副梢长摘除,也能刺激冬芽当年萌发。
夏芽:夏芽小,没有鳞片(又称裸芽),断梢抽生之后不久即发,所以叫夏芽。随着新梢生长,一年中可抽生多次,所有抽生的新梢叫副梢。
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