花序是茎的变态.葡萄的花序和卷须是同原体，二扮尘在 一年生枝同一节位上。当营养充足时，形成卷须的芽可能分 一化为花序.花序分化的好坏，往往与营养及外界条件汀密切 关系.如营养与外界条件不良.花序停止分化匣成为签须， 或者形成中间类型.因此花序的分化在生产中常发现有儿种 情况:分化好的花序上不带卷须;分化较好的只有卷须的痕 连.;分化不好的花序上有卷须，有的成为卷须状花序.
卷须的作用是固定枝蔓.在枝蔓生长时，如遇它物，卷 须即紧缠绕之并变为木质化.如未遇它物可缠绕时，卷须即 逐渐干枯脱落.卷须大小与晶种有关，一般东方种群果V大 卷须也大，美洲种群果撼小卷须也小.卷须在形态上有分 杖，二分权，三分权、带花序的等.
葡萄花序原始体在夏季生长季节已经开始形成.据研 冤，葡萄可以在5~7月间形成两个花序原始体。这些花序原 始体的原基继续分化发育直到第二年春。发育良好的花序、 一般有200-1500个花蕾.多的可达250。多个.花序通常分 布在果枝节4-7节上。欧亚种群品种每个果枝一般有花序 1-2个，美洲种群品种每个果枝常有花序3-4个或更多，恒 花序较小。
