外界条件对葡萄生长发育的影响

水是葡萄的主要组成部分，又是树体中营养物质的运输媒介。通过水分的蒸腾作用带走大量的热量，可使葡萄在炎热的夏天也能保持较适宜的体温，不致因体温过离面死亡。
土壤或空气中的湿度过低或过高对葡萄生长发育都是不 利的。土壤过分干早，会引起大量落花落果及果粗小、果皮厚韧、含糖量低、含酸里高、着色不良等恶果，甚至使植株润贫面死亡。在受到严重的早害之后，树体养分减少，桩株易道冻害。效果成熟期久早骤甫，常使某些品种发生裂果。
土壤长期积水会使荀萄根系室息死亡，故在雨季低洼地耍注意排水。空气很度太小，特别是早风的吹袭容易住花序、嫩叶受害而枯焦。空气湿度太大，不利于授粉座果，更为真菌病容的蔓延创造了条件。桨果成熟期如果土雄水分过多，会降低浆果的质价和运抽贮藏的能力。
积雪可以提高地温。5厘米厚的积雪可提高地温40C, 20厘米厚的积雪就可以防止土壤结冻。积雪融化后还可以防止春早，所以葡萄园冬季积雪对葡萄越冬是有利的。
微风有助于传播花粉，调节空气中二氧化碳的浓度和温 湿度，有利于葡萄的生理活动，且可减少病害英延。在浆果成熟期干风有利于浆果中糖分的积累。
大风会把嫩梢吹断，把果穗摇落甚至破坏支架。强烈的 早风和卷起的热砂，会把嫩梢、幼叶、花序、花曹灼伤，并影响授粉座果。冬季大风会把积雪刮走，降低地温，不利于植株过冬。