肥是植物的食粮，要使葡萄植株树势健壮，连年丰产优 质，必须进行施肥。
①氮:氮是蛋白质和醉的重要成分，又是构成叶绿 素、磷醋、生物碱、维生素等物质基础。氮充足能使芽萌发 迅速，促进新梢生长。但施掘过量常引起枝叶徒长，坐果不 稳，果实成熟推迟，上色不佳，枝条成熟不好。还易使植株 感染病害。
②磷:磷是核蛋白，磷酣等植物体最重要有机物成 分。磷肥有助于开花、受精、坐果和增加浆果种子数.磷对 花芽分化、浆果品质、枝条成熟也有良好效果。磷素易被土 壤固定，不易流动，施用磷肥时最好结合有机肥深施。
③钾:钾存在于葡萄的幼嫩器官芽和叶之中，其含量 很高，因此葡萄有“钾质植物”之称。钾对碳水化合物的合 成、运转、转化起着重要作用，施用钾肥使浆果含酸量降 低，含糖t-t增高，钾肥充足，能增强果实耐贮运性能，促进 根系生长和细根增粗，枝条组织充实同时钾对提高植株杭 病、抗寒、抗旱性均有明显效果。
④钙:钙有助于氮肥的吸收和转化，故缺钙时多伴有 缺氮的表现。钙在树体内部可平衡生理活动，提M水化合 物和土壤中氨态氮的含量促进根系的发育。充足的钙营养， 对白葡萄酒和制作香槟酒的品种有特别好的影响。石灰质上 壤使浆果香气增加。
⑥硼:翻能促进葡萄授粉、受精、提高坐果率，缺绷 则小果率增高，并影响浆果的品质和含糖量，以及新梢的成 熟。
⑥镁:是叶绿素的重要成分，镁不足时，葡萄植株停 止生长，叶脉虽保持绿色，但叶片变成白绿色，出现落花现 象，坐果率低。镁与钙有一定的拮抗作用，能消除钙过剩现 象。
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