葡萄成熟季节——自制红葡萄酒（2）

葡萄苗成熟季节——自制红葡萄酒（2）

前面我们讲到了沥干水分，然后我们找一个干净的大容器，倒入洗好的葡萄苗颗粒，用干净的手捏碎每一个葡萄颗粒，葡萄籽，皮，果肉都要留着，然后放入六分之一比例的白糖，搅拌之后放入洗干净的瓶子里面，瓶子装到三分之二，要留有发酵的空间，密封瓶口。

一般二十几度的天气，过三十天葡萄酒就酿好了；如果气温低可以多酿几天，葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。不喜欢太浓的葡萄酒的朋友，二十六七天就开瓶滤渣。

最后就是过滤了。红葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，最简单的过滤工具就是纱布，漏瓢了，只要可以过滤，去掉渣滓留下葡萄酒就可以了，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去。

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