葡萄苗种植从始花期到终花期这一时期统成为开花期，其早晚与持续时间的长短和品种与气候条件有关，气温高开花早花期短，相反气温低或连阴雨开花就晚花期也长。
一般品种在气温上升到20℃左右时就进入开花期，其开花期也正值葡萄苗种植第二年花芽的分化期和新梢快速生长期，这个过程都需要大量的营养因此这是葡萄管理的一个关键时期，应要重视以下工作。
1、开花前后必须追施速效肥料
2、抓好葡萄苗种植新梢管理，改善通风透光条件，及时摘心绑蔓控制副梢生长
3、对雌能花品种和授粉不良的品种要进行人工辅助授粉
4、对落花落果严重的应在见花时摘心并喷施硼肥
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