葡萄苗的生长发育周期特性

葡萄苗的生长周期及年发育周期主要是由生长期和冬季休眠期组成。葡萄植株的年生长的周期是呈现明显的阶段性，这些阶段都是比较重要的，所以在每个生长阶段中，都要根据当时葡萄苗的生长发育特点，而采取有效的技术措施。

一、伤流期

春季当地温度升至7-9℃，大部分欧洲品种的葡萄品种汁液开始流动，美国葡萄在6-7℃时汁液开始流动。此时如果葡萄修剪或无意中造成植物造成伤口，它会从口中流出或从大量液体中流出，这种现象称为出血。伤口流动迟早，受伤流量与温度，湿度的关系密切。中国的黄河下游受伤时期一般在3月下旬开始。土壤水分，伤害流量也较大;土壤干旱，伤口不会发生。受伤期的长短与目前的气候条件和葡萄品种一般为7-10天。出血是根源开始蓬勃发展的迹象，这一时期将加强土壤，提高温度，保持土壤水分，为春季根系的生长创造良好的环境。如果冬天比较干燥，要注意及时施肥。据分析，伤口液含有一定量的有机物和矿物质，对植物的少量伤害影响不大，如果受伤过多，会削弱植物生长。因此，在此期间，特别要注意尽量避免形成新的伤口树突。一般受伤结束后7-10天，葡萄开始发芽。

二、萌芽及新梢生长期

当温度升至10-12℃时，大部分欧洲品种开始发芽。中国华中，华北葡萄芽一般在3月下旬至4月初，品种开始萌芽时间迟早不同。

葡萄叶发芽后，花序原基在去年分化的基础上继续发展，其次是花萼，花，雄蕊，雌蕊的分化，也开始形成第二和第三花序。此时如果缺乏营养，花序原基分化较弱，会形成发育不全或花序卷曲，甚至原始花序的分化完全萎缩。

从芽到开花期也是快速生长的枝条，当1日夜夜芽可以伸展5-6厘米时，开花期的一般枝条长到总长的60％以上。同时，这个时期已经达到10-15℃的温度，也是新根的快速增长。此阶段持续30至45天。葡萄的发芽，芽和根的生长以及花序的分化都需要大量的营养。由于各个机构的这个阶段处于强劲的增长阶段，水肥需求量的增加，所以生产必须加强对肥料和水的管理，及时抹去芽和束缚葡萄，促进蓬勃发展新芽。

三、开花期

当温度上升到20℃左右时，葡萄进入开花期，中国华北葡萄开始于5月下旬。葡萄藤的长度与气候和多样性有关。天气晴好时，为期6-7天。温度越高，开花期越短。开花期低温下雨不仅开花导师，而且授粉受精也受到严重影响。

葡萄的开花期也是芽分化期第二年的开始，同时在这个阶段，叶片生长需要消耗大量营养，所以这个时期是葡萄管理的关键时期，也被称为水和肥料关键期。生产必须加强管理，及时打顶，控制副枝的增长，改善通风和光照条件。

四、浆果生长期

此期子房膨大至浆果着色以前为止。大部分葡萄品种从6月上旬幼果开始膨大。从幼果膨大到浆果开始成熟，早熟品种需要35～60天，中熟品种为60～80天。晚熟品种为80天以上。浆果生长初期，果肉细胞迅速分裂、扩大，但浆果仍保持绿色，果皮硬，含酸量不断增加，经过4～7周后，浆果的生长速度减缓，这时种子种皮开始硬化，胚发育加快。到浆果生长后期，果肉细胞再次迅速扩大，细胞壁变得很薄，浆果含酸量达到最高水平，并开始糖的积累。

在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，这时也正是越冬芽眼中花序突起形成的关键时期，所以必须加强肥水管理，适时增施磷、钾肥料。幼果生长前期还应注意架面管理，改善通风透光条件，加强病虫防治，保护叶片正常生长。当果粒硬核期开始后，每隔半月喷1次3%～5%的草木灰和0.5%～2%的磷肥浸出液或0.5%～1%的磷酸二氢钾溶液，这对加速糖分运转、提高果实品质有明显的促进作用。

五、浆果成熟期

从有色品种浆果开始着色、无色品种果粒开始变得有弹性起到完全成熟为止，这一阶段称为浆果成熟期。此期浆果体积不再继续膨大，但果肉组织开始变软，糖分积累增加，酸度减少，逐渐表现品种固有的色泽和香味。此期持续时间一般为20～30天。

葡萄成熟前后葡萄新梢开始木质化（枝条老熟），花芽继续分化，贮藏养分开始向根部输送。这一阶段要注意保护好叶片，使叶片保持较高的光合速率，以保证果实内有更多的糖分积累，同时要严格控制氮肥和水分；雨水过多时，要做好排涝工作，防止葡萄裂果和病虫、蜂、雀等为害。为了增强果实的耐贮性，从采收前1个月开始，要补充喷施一些钙肥。

六、新梢成熟期及落叶期

这个时期从莓果成熟收获到叶片到目前为止。葡萄成熟是从下到上进行的，基地1-3枝开始逐渐变成棕色，皮革软木，天气好，温度平静，新芽逐渐从下到上成熟。晚秋，随着温度下降，叶片光合作用减弱或停止，叶片颜色由绿色变为黄色或红色，叶柄从层中产生并脱落。新芽越好，冬天以前的低温运动越好。分支低温运动后，寒冷能力明显提高。此期间除促进新芽快速生长外，还应注意早期应用基肥。收获水果后，脚肥不仅可以提高土壤温度，防止根部冻结，也为来年葡萄的生长发育奠定了良好的基础。

七，休眠期

此期从落叶后开始，到次年树液开始流动时为止。其中可划分为两阶段，即自然休眠期（生理休眠期）和被迫休眠期。虽然习惯上将落叶作为自然休眠开始的标志，但实际上葡萄新梢上的冬芽早在落叶以前已进入休眠状态。自然休眠期结束后，若外界气温条件适宜，芽眼即可萌动，但由于这时正处冬末，气温仍较低冷。因此，植株不能萌芽生长，此时的休眠称为被迫休眠。休眠是植物本身对环境适应的一种表现，当自然休眠不完全时，植株表现出萌芽延迟且不整齐，甚至开花期也随之延迟。一般栽培品种完全打破自然休眠要求低于7.2℃温度以下的总时数为800～1200小时。不同品种完成休眠所需的低温时数长短有所不同，利用温室或塑料大棚栽培葡萄时常出现发芽不整齐的现象，其原因就是低温量不足的缘故。这时可用20%石灰氮浸出液（石灰氮20g，加水100g）涂抹芽眼，从而起到代替低温、打破休眠的作用，促进植株迅速整齐地萌发。