葡萄对土壤的适应性很强,除了重粘土、沼泽地和重盐碱土不适宜其生长发育外,其余如砂砾土、砂土,壤土、砂壤土、粘土、轻盐碱土等均可种植,而以土质肥沃、疏松的砂壤土最为适宜。不同的土壤对葡萄的影响也不相同。
砂砾土:主要分布在旧河床,在砂土或细土中夹有大量卵石或大小不等的石块,风化程度较差。这种土壤通气透水性好,导热性强,昼夜温差大,能增加浆果糖分,促进着色成熟。较适于生长势旺盛品种的栽培。缺点是土壤中有机质含量低,需要增施有机肥。
砂土:主要分布在沙荒地与河套、海滩地。这种土壤质地疏松,通气透水性良好,导热性强,吸热快,放热也快,温差大,有利于浆果的着色成熟,能促进早熟和增加含糖量。缺点是漏水,漏肥,夏季高温易伤根;冬季冻结层较深,根系易受冻害。这种土壤缺乏有机质,肥力低,需要多施有机肥、绿肥、矿质肥料,注意灌溉,行间多种覆盖物,以保证葡萄生长发育的需要。
粘土:土质较粘,土块坚硬。透水透气性不良,导热性差,对葡萄根系生长不利,根群小且分布浅。植株表现出萌芽晚,成熟迟,易早衰,浆果的品质一般较差。要栽植葡萄必须注意改良,要掺砂或掺炉灰,施用绿肥或有机肥,以疏松土壤。
壤土:土质细,土粒孔隙小,保肥保水力强,有机质含量较多,但透气性、导热性、辐射热不如砂质土,排水能力也较差。在气候条件适宜、管理良好的情况下,葡萄生长旺盛,产量也高,较适合于葡萄生长。可多施有机肥,改良土壤的团粒结构。
盐碱土:葡萄是抗盐碱力较强的果树,土壤含盐量0.l%以下时能正常生长,在含盐O.18%以上的土壤生长不良,表现为新梢细弱,叶片黄绿,叶缘外卷,穗小粒小,盐分积累多时,节部略透明,新梢脆而易断,有时叶片从叶柄上脱落,或发生焦灼现象,浆果味咸而苦。含盐量达0.23%时,则植株死亡。
砂壤土:土质界于砂土与壤土之间,具有良好的保肥、保水,导热、透气等优点,排水能力也好,有机质含量比砂质土高。有利于微生物的活动和根系发育,并能获得丰产优质的葡萄果实,是最理想的土壤。
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