种植葡萄在每年秋季果实采收后施1次基肥，目的是补偿树体因大量结果而造成的营养亏空，葡萄秋施基肥正值养分回流，根系生长高峰期，有利于伤根愈合，促发新根。此时，地温尚高，有利于肥料分解，地上部新生器官已逐渐停止生长，根系所吸收的营养物质以积累贮藏为主，有利于花芽的继续分化及翌年萌芽开花和新梢早期生长，为翌年结果打下良好的基础。
一、葡萄基肥的施用时间
施基肥以葡萄采收后施入最好。因为此时秋季正值葡萄根系第二次生长高峰，伤根容易愈合，且断一些细小根，起到根系修剪作用，可促发新根，并使新根及早恢复吸收养分的能力。通过秋施基肥，可改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力，从而增加葡萄树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对翌年春季根系活动，花芽继续分化和生长提供有利条件。葡萄秋施基肥，有机物腐烂分解时间长，矿质化程度高，翌年春可及时供根系吸收利用。因为秋施基肥时松动了土壤，有利于葡萄园积雪保墒，提高地温，防止根际冻害。葡萄秋施基肥一般应在采果后立即施入，越早效果越好。如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，易造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。基肥可隔年施用1次或隔行轮换施用。
二、葡萄基肥的肥料
葡萄的基肥以有机肥为主，并与钾、磷肥混合施用。通常采用沟施，沟的深度依据葡萄根系分布情况而定。葡萄根系的分布与气候、土壤、栽培技术等有密切关系。据调查，北方大部分葡萄园植株根系在0.2~0.6米深处；南方地下水位高的葡萄园，根系多分布在0.1~0.3米深处。有机肥应施在距根系分布层稍深、稍远处，以诱导根系向深、广发展，形成强大根群，提高根系吸收效能。一般可距植株0.5~0.8米处，挖深、宽各40~60厘米的沟施入基肥。
南方地下水位高的葡萄园，根系多分布在0.1~0.3米深处。有机肥应施在距根系分布稍深、稍远处，可诱导根系向深处、广处发展，形成强大的根系，提高根系吸收能力。在距植株主干70厘米左右处，挖深、宽各35~45厘米的沟，施入肥料，覆土将沟填平。
三、葡萄基肥施用方法
葡萄的根系是肥料吸收最强的部位，因此土壤施肥是主要方式，基肥必须也只有通过土壤施肥。基肥施肥深度、广度与树龄、土质、肥料种类、架式等有关。葡萄采用篱架栽培，基肥常在行间挖沟，并结合深翻进行。施肥沟应每年变换位置，即第一年在定植沟的这一侧，沿定植沟边缘挖深沟结合深翻施入，或挖浅沟单独施入，深度以30~40厘米为宜，施肥后立即灌水。第二年在定植沟的另一侧开沟施入。第三至第五年在第一年施肥沟的外侧施入。如果肥源和劳动力充足，亦可在定植沟两侧同时开沟施基肥，以促使根系发展均衡。
葡萄施基肥的方法有全园撒施和沟施2种，棚架葡萄多采用撒施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。撒施肥料会引起葡萄根系上浮，建议应尽量改撒施为沟施或穴施。篱架葡萄常采用沟施，方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每株施腐熟有机肥25~50千克、过磷酸钙250克、尿素150克。一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量，也可以采用隔行开沟施肥的方法，即第一年在第一、第三、第五……行挖沟施肥，第二年在第二、第四、第六……行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良。
四、葡萄基肥的施肥量
葡萄的基肥以厩肥、河泥等有机肥料为主，基肥的施用量一般氮肥占全年施用量的60%~70%、钾肥占30%~40%，加上全年的磷肥、石灰（每亩100~150千克），少量的镁肥和硼肥，基肥以有机肥为主，可结合施入部分速效化肥恢复树势，成年树每株施入腐熟有机肥10~15千克，幼树减量。
农家肥的施用量需根据土壤、品种、树龄、树势强弱以及肥料质量来确定。一般在定植前结合开挖定植沟或栽植穴即施用农家肥，每亩施2~3吨，施于定植沟或栽植穴内，与土混匀后定植。葡萄定植后，仍需每年基施农家肥，施肥时期一般在秋季或早春。
葡萄定植后的幼龄树每株施农家肥30~50千克，初结果树株施50~100千克，成龄果树株施100~130千克。磷肥和钾肥是提高葡萄果实品质和增强树势的必要保证，磷、钾肥一般是在定植时，与农家肥一起深施到根群的密集处。在土壤质地不同的情况下，黏重土壤的钾肥可于秋季施用，可少施；土壤质地较轻或沙粒较多的.则应在早春施用，可适当多施。
第二年结果的葡萄树，因结果需要大量的养分，施肥量要增加，应在定植施肥量的基础上，每株再增加0.5千克豆饼和0.5千克磷肥。
五、葡萄施基肥注意事项
1、基肥一定要腐熟后施，特别是鸡粪。
2、避免伤害粗根。
3、可根据园中土壤的含肥情况，酌情添加缺乏的元素，特别是一些中、微量元素。
4、葡萄施肥后一定要灌1次透水。
5、酌定施肥量。一般来说，每亩产2000~3000千克的葡萄园，基肥可施入4000~5000千克，有条件的最多可施入10000~15000千克。
6、棚架施肥，要沿藤蔓生长方向逐年由里向外开沟施肥。
7、葡萄基肥不能总在一个地方施，易造成根系生长受阻而腐烂枯死。
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