葡萄对生长环境有哪些要求？

葡萄是一种落叶藤本植物，因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们所喜爱。葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容、延缓衰老的功效，也有一定的药用价值，还可以制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒等产品，因此其种植也颇有规模。那么葡萄对生长环境有哪些要求呢？我们一起来看看吧。

一、适合葡萄生长的温度

葡萄属喜温性果树，葡萄在不同生育期对温度的要求不同。根系开始活动的适宜温度为7～10℃，日平均温度10～12℃，芽开始萌发。葡萄新梢生长和花芽分化最适温度为25～30℃，低于12℃新梢生长受到抑制，低于15℃影响葡萄开花坐果。葡萄浆果成熟适温为28～32℃，低于14℃和高于38℃对果实成熟不利。

不同品种的葡萄及植株各器官耐低温的能力不同。如冬季休眠期，欧亚品种葡萄的芽能忍受-16℃左右的低温，低于-17℃则有受冻的可能。充分成熟的枝条可耐-20℃低温。根系在-7～-5℃时即会受冻。

二、适合葡萄生长的水分

葡萄是比较耐旱的果树，但要获得高产、优质，供应足够的水分是必要的。一般认为，在温和的条件下，年降雨量在500～800毫米是较适合大多数葡萄品种生长发育的。我国北方大部分葡萄产区，从年降雨量的总数看是适合的，但一年中降雨量的分布很不均匀，春季干旱，夏、秋季降水集中，因雨多，病害较重，对浆果的成熟和品质极为不利。在降雨偏少，有灌溉条件，水土保持较好的地区，栽培葡萄尤为适宜。

葡萄的不同生育期对水分的要求不同。萌芽期，新梢、花序生长期，浆果膨大期，水分充足，能促进生长，提高产量。葡萄开花期，天气阴湿会影响授粉受精，引起落花落果。葡萄浆果成熟期，如阴雨连绵或湿度过大，会引起病害滋生，果实腐烂，含糖量降低，品质低劣。贮藏用的葡萄采收前1个月降雨量超过50毫米，贮藏中易感病害，不耐久贮。葡萄在生育后期，雨水过多，新梢生长结束晚，成熟不良，影响越冬。在生产上应根据葡萄不同生育期对水分的不同要求，适时灌水和排水，调节和控制葡萄水分的供应。

三、适合葡萄生长的光照

葡萄属喜光性果树，葡萄园对太阳辐射中的光合有效辐射的波谱为300～710纳米，吸收利用系数为0.5%～2%，葡萄叶片的光饱和点为3万～5万勒克斯，光补偿点为1000～2000勒克斯。根据品种和环境条件的不同，葡萄对不同光照条件表现有相当高的适应性。但总的说，光照充足时，枝叶生长健壮，叶色浓绿而有光泽，光合作用加强，植株营养状况较好，花芽分化充分，果实产量和品质提高，色、香、味俱佳；光照不足时，新梢细弱，叶薄色黄，光合效率低，产物少，植株营养不良，果实着色差，品质下降。不同种和品种对光照的要求有一定差异，美洲种、欧美杂种、欧山杂种比欧亚种对光照的要求相对略低一些。

葡萄的栽植密度、行向、架式、整形修剪等栽培技术措施都会影响葡萄的光能利用率。新梢负载量大，叶幕层厚，叶片相互重叠遮阳，有效叶面积小，同化率降低。但新梢密度不足，足，叶幕层较薄，在夏季光照过强的情况下，易引起葡萄日灼病。保持架面枝叶适当的密度和良好的通风透光条件，是获得葡萄优质、高产的重要措施。

光的不同成分对葡萄结果与品质有不同的影响。蓝紫光特别是紫外线能促进花芽分化、果实着色和提高浆果品质。江、河、湖、海的反射光中蓝紫光较多，高山上紫外线丰富，这些生态条件对葡萄的生长发育和品质、产量的提高均有良好的影响。我国葡萄主要产地如西北、华北和渤海湾周边地区，光照充足，日照时数较多，葡萄浆果品质优良。

四、适合葡萄生长的土壤

葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢，初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长．果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用适量石灰中和。