葡萄的根系分两种:扦插繁殖的自根树，其根系有根干〔即插条枝段)、侧根和幼根;种子播种的实生树，有主根、侧根 和幼根.在空气湿度大、温度高时，于2-3年以上的枝蔓上常长出气生根，又称不定根，它在生产上无重要作用，当空气干 燥或低温时即死亡。繁殖苗木时，就是利用葡萄有发生不定根 的特性，进行插条或压枝育苗。
葡萄幼根是肉质的，呈乳白色，逐渐变成褐色.幼根最先端为根冠，接着是2^-4毫米长的生长区和10-30毫米的吸收区，再往后则逐渐木栓化而成为输导部分。吸收区内的表皮细胞延伸成为根毛，根毛是吸收水分和无机盐类营养的主要 器官。
葡萄的根系，除了固定植株和吸收水分与无机盐营养之外，还能贮藏营养物质，合成多种氨基酸和激素，对新梢和果 实的生长以及花序的发育有重要作用。
葡萄是深根性果树，其根系的分布与土壤质地、地下水位高低、定植沟的大小、肥力多少有直接关系。一般应栽培在土 壤质地硫松、地下水位较低、排水良好的砂坡土地上。葡萄根系分布范围较广，其主要根群分布深度在30-60厘米，少数 根达1-2米，水平分布3-5米。因此，要求葡萄栽培前挖好宽、深各I米的定植沟，沟长按栽植株数而定，这样有利根系 生长，一般深翻施肥后根量能增加30%"40%。
葡萄的根系，每年有两个明显的生长高峰。在早春地温达70C---10℃时，葡萄根系开始活动，地上部有伤流出现，一般美 洲品种早于欧亚品种.当土温达12'C^-13℃时根部开始生长，地上部也开始萌芽。从荀萄开花到果粒膨大期，新梢加速 生长，根系生长最旺盛，这是第一次生长高峰。夏季炎热，地温 高达28℃以上时，根系生长缓慢，几乎停止。
