在土壤结冻之前埋土防寒，应在结冻之前抓紧进行

在无霜期短的地区，不宜栽植晚熟品种，因积温达不到葡萄生长发育的要求，果实不能正常成熟，所以要根据有 效积温情况，发展早熟品种或中熟品种。
充分成熟枝条能耐受一20℃左右低温，而根系抗寒力较弱，扦插品种只能耐受一5℃低温。所以，采用抗寒砧木 (山葡萄、贝达)嫁接品种苗，可减少冻害和覆土厚度与宽 度(约减少一半)。
进行冬滋。一般冬天空气干燥，温度低，冬灌可使水在防寒土外结成冰层，可提高地沮和保持土坡湿度，冰逐渐 融化后又增加土壤水分，提高植株抗性。
幼龄树或根千易受冻害的品种，在早藉来临前，于干基部培土。
在土壤结冻之前埋土防寒，应在结冻之前抓紧进行。其方法如下。
地下实埋法:葡萄枝蔓下架前，先根据枝蔓大小挖好防寒沟，凉晒数日后，将枝蔓捆缚成束，放置沟内，先用林 秸等有机物覆盖，后再覆土。地下实埋法可减少防寒取土量， 保湿、防寒效果也很好，在春天解除防寒出土时可避免伤害 葡萄枝蔓。
地上实埋法:葡萄枝蔓下架后，顺一个方向，理顺后再用草绳等捆绑，后盖林秸等物，然后再覆土。长城以南 轻度覆土区，防寒时可不盖林秸等物，直接用土蒋枝蔓盖严 即可。